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Découvrir l'art des confitures

1 reviewPetreto-Bicchisano, France

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Experience hosted by Virginie

7 hours
Includes equipment
Up to 5 people
Hosted in French

What you'll do

Apprendre à choisir un fruit en fonction de ce que l'on souhaite faire (confiture, sirop, fruits confits, etc...)
Quelle découpe pour quel résultat ?
Le choix des ingrédients (type de sucre, pectine, aromates)
L'avant cuisson (macération, mise en sirop, cuisson rapide)
La cuisson , reconnaître les stades de cuisson du sucre...
Différences entre confitures et gelées
Utilisation d'un réfractomètre
Quel type de stérilisation pour quels type de capsules, de pot et de confitures
La conservation des pots et les différents incidents sur confitures
Les fruits varieront suivant la période, lorsque ce sera possible, il sera envisageable de participer à la fabrication de sirops ou de pâtes de fruits.
La joie et la bonne humeur sont de mises!
Apprendre à choisir un fruit en fonction de ce que l'on souhaite faire (confiture, sirop, fruits confits, etc...)
Quelle découpe pour quel résultat ?
Le choix des ingrédients (type de sucre, pectine, aromates)
L'avant cuisson (macération, mise en sirop, cuisson rapide)
La cuisson , reconnaître les stades de cuisson du sucre...
Différences entre confitures et gelées
Utilisation d'un réfractomètre
Quel type de st…

Virginie's commitment to safety

This host has committed to Airbnb’s COVID-19-related safety and cleaning guidelines – including adhering to social distancing guidelines, practising good hygiene, and ensuring that all participants wear a mask.
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What's included

  • Equipment
    Charlotte, tablier, sur-chaussures seront fournis sur place afin de pouvoir...
From ₹4,486
/ person
No dates available

Meet your host, Virginie

Host on Airbnb since 2016
  • 1 Review
  • Identity verified
Je suis la fondatrice et l'associée principale de l'EARL Biortu (BIO pour le Bio et ORTU pour le jardin de fruits et légumes en langue corse). Je fabrique dans mon atelier, depuis plus de 20 ans, des confitures, sirops et pâtes de fruits régulièrement primées et atypiques mais ce qui rend la démarche singulière c'est que je produis moi-même sur mon exploitation la majorité des fruits et légumes que je transforme. Transformer une matière première que l'on produit soit même et ce jusqu'au terme du processus, permet d'appréhender de façon optimale toute les problématiques qui s'y rattachent. L'idée n'est pas de devenir un expert en confiserie en quelques heures mais l’expérience proposée permettra aux participants moyennant quelques astuces et principes de base, de réaliser à leur retour chez eux des confiseries de très bonnes qualités
Je suis la fondatrice et l'associée principale de l'EARL Biortu (BIO pour le Bio et ORTU pour le jardin de fruits et légumes en langue corse). Je fabrique dans mon atelier, depuis plus de 20 ans, des confitures, sirops et pâtes de fruits régulièrement primées et atypiques mais ce qui rend la démarche singulière c'est que je produis moi-même sur mon exploitation la majorité des fruits et légumes que je transforme. Transformer une matière première que l'on produit soit même et ce jusqu'au terme d…
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Where you'll be

La transformation des fruits et la fabrication des confitures, sirops et pâtes de fruits ont lieu dans l'atelier de l'exploitation (100m²). L'atelier se trouve au cœur de l'exploitation près des lieux de récoltes qui pourront être visités selon les périodes de productions

1 review

Franck
August 2019
Une immersion dans le terroir corse, avec un réel savoir-faire, et des explications très précises. Le côté humain est prédominant. Une expérience unique et à refaire. Je recommande vivement !

Things to know

Cancellation policy

Any experience can be cancelled and fully refunded within 24 hours of purchase, or at least 7 days before the experience starts.

Guest requirements

Up to 5 guests ages 16 and up can attend. Parents may also bring children under 2 years of age.

More tips

Cette activité ne peut s'adresser à des enfants de moins de 16 ans pour des raisons de sécurité (feux, risque de coupure, etc...)

What to bring

Le casse-croute et les boissons pour le midi