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日本の家庭的な和菓子・おはぎ作りと豆腐作り体験と試食ワークショップ

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Experience hosted by 藤條

2.5 hours
Includes food
Up to 4 people
Hosted in Japanese

What you'll do

豆腐作り体験&日本の家庭的な和菓子「おはぎ」作り体験

1 豆腐の歴史や地方での違い、家庭で作られる伝統的な和菓にまつわる歴史などの簡単なレクチャー
 英語での簡単なテキストをお渡しします。

2  おはぎの材料のコメともち米を洗って、15分おいた後、土鍋で焚き始めます。

3 あらかじめ水につけて置いた小豆を火にかけ軟らかく煮てあんこを作ります。

4 米と小豆を焚いている間、料理やめんつゆに使われる「かえし」を作ります。
  
5 豆乳を土鍋で加熱し、にがりを投入して「おぼろ豆腐」を作ります。

6 炊き上がった小豆に砂糖・塩を加えて弱火で練り、あんこを完成させます。

7 炊き上がったご飯とあんこ、その他用意しておいた黄な粉等で
  おはぎづくり体験をします。

8 出来上がった豆腐とおはぎを参加者全員で頂きます。(屋久島産オーガニック緑茶付き)

藤條's commitment to safety

This host has committed to Airbnb’s COVID-19-related safety and cleaning guidelines – including adhering to social distancing guidelines, practising good hygiene, and ensuring that all participants wear a mask.
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What's included

  • Food
    作った豆腐やデザートの試食
    作ったお茶のお持ち帰り
From ₹3,611
/ person
No dates available

Meet your host, 藤條

Host on Airbnb since 2017
  • Identity verified
身近に手に入る材料で、安心して食べられるものを可能な限り手作りで。
日本の古い暮らしや食文化の研究をしています。
糀を作るところから始める味噌と甘酒づくり、茶摘みから始める紅茶・緑茶・烏龍茶づくりなどのワークショップ、完全ビーガンの精進料理教室などを20年以上不定期に行っています。
現在はカフェ経営。食の検定1級保持。その他着物の着付け・五右衛門風呂を炊くワークショップなど、古い日本の暮らしや食を体験できるワークショップも希望があれば開催します。
日数に余裕のある人ならミシンで甚平づくりなども可能。
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Where you'll be

宿泊所隣にあるカフェでのワークショップです。10席ほどの小さなカフェでアットホームな雰囲気で行います。

Things to know

Cancellation policy

Any experience can be cancelled and fully refunded within 24 hours of purchase, or at least 7 days before the experience starts.

Guest requirements

Up to 4 guests ages 12 and up can attend. Parents may also bring children under 2 years of age.

More tips

季節やその時の畑の状況などにより、追加の体験が可能です。
興味があれば事前問い合わせください。
例 茶摘み&お茶作り 稲刈り体験(8月頃)